TÂY ĐÔ - CÔNG TY CỔ PHẦN VÂT TƯ TÂY ĐÔ LONG AN

Trồng niễng -"làm chơi ăn thật"   Cây niễng là cây thuộc họ lúa, còn được gọi là cây lúa miêu và nhìn bề ngoài rất dễ nhầm với các loại lau, sậy. Phần dưới gốc cây phình to gọi là củ, củ niễng thoạt nhìn giống củ sả nhưng có kích thước lớn hơn, trung bình đường kính từ 2 đến 3 cm. Cây niễng có hai giống là niễng củ trắng và niễng củ tím. Giống niễng trắng cho củ xốp, mềm, giàu chất đạm và chất xơ có tính mát, vị ngọt, mùi thơm nhẹ, nhiều tinh bột, thường được người dân dùng làm thực phẩm và chữa bệnh trong đông y. Củ niễng trắng khi già trong phần thịt củ có lác đác chấm đen. Từ củ niễng có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như thái mỏng xào với trứng, rươi, thịt bò; luộc hoặc đơn giản hơn là rửa sạch và ăn sống. Niễng là loại cây không phổ biến, trước kia chỉ được người dân địa phương trồng ở những vùng chân đất trũng, phát triển manh mún và nhỏ lẻ. Khoảng gần mười năm trở lại đây, diện tích trồng niễng tại xã Nghĩa An (huyện Nam Trực, Nam Địn...